Содержание
Сколько надо порошкового желатина вместо листового?
Листовой желатин на порошковый.
Листовой желатин в (160/220)^0.5= 0.85 раз слабее порошкового. Если в рецепте указано 10 г листового желатина, значит порошкового нужно 10*0.85=8.5 г.
Сколько желатина нужно на литр сока для желе?
Классический рецепт приготовления желе с соком
- Фруктовый сок – 1 литр
- Желатин – 50 г
Какой продукт уменьшает силу желатина?
-тропические фрукты (ананас, папайя, маракуйя), а также дыня, имбирь, киви и финики содержат энзимы, которые могут разрушить желатин. Эти фрукты должны быть нагреты до 85С, чтобы разрушить энзимы до использования желатина.
Как заменить порошковый желатин на листовой?
Поэтому при замене просто принято считать, что у среднестатистического порошкового желатина желирующая способность примерно на треть меньше, чем у листового. Поэтому замена производится из расчета 2 к 3 (3 грамма порошкового заменяют 2 граммами листового).
Как пересчитать желатин?
Чтобы узнать сколько нужно взять желатина, имеющегося у вас, нужно умножить вес желатина в рецепте на указанный коэффициент. Сначала находим желатин, используемый в рецепте слева, затем сверху тот что есть у вас. Например, в рецепте используется 6 гр желатин силой 220 Bloom, а ваш желатин силой 180.
Можно ли заменить желатин на агар?
Заменить желатин можно агар-агаром. Но следует помнить, что желирующие свойства агара гораздо лучше, чем у желатина. Это значит, что агар-агара потребуется меньше. И застывает он быстрее – при температуре 35-40 градусов.
Интересные материалы:
Как проверить какой жесткий диск установлен SSD или HDD?
Как проверить камеру и микрофон в скайпе?
Как проверить камеру на битые и горячие пиксели?
Как проверить камеру в Тимсе?
Как проверить кэш память процессора?
Как проверить кэш в GTA 5?
Как проверить кеш?
Как проверить хэш сумм?
Как проверить хэш сумму образа?
Как проверить хеш?