Можно ли использовать кефир в качестве закваски для йогурта?

Не надо покупать каждый раз новую закваску, приготовленный йогурт используйте в качестве следующей закваски. Для закваски можно использовать смесь йогурта, сметаны, кефира, таким образом вы получите комплекс бактерий содержащихся в этих продуктах.

Что можно использовать в качестве закваски для йогурта?

В качестве закваски подойдут кефир, ряженка, простокваша или сметана. Брать их нужно в пропорции сто миллилитров на один литр молока. Главное — убедитесь, что выбранный продукт достаточно свежий.

Сколько надо закваски для йогурта?

Пропорции закваски и молока



Если же вы используете в качестве закваски магазинный йогурт, то стандартная пропорция — 100 граммов готового продукта на 1 литр молока. А если вы готовите на основе своей закваски из предыдущей партии йогурта, то достаточно 2–3 столовых ложек на 1 литр молока.

Можно ли использовать йогурт как закваску?

Готовить кисломолочные продукты в йогуртнице можно на разных типах заквасок, главное, чтобы в их составе присутствовали живые бактерии. ... Для этой цели можно взять «Нарине», «Эвиталию», «Бифидумбактерин», «Ацидолакт», закваску Лактина Йогурт или любой другой препарат.

Какая температура молока должна быть для йогурта?

Оптимальная температура для приготовления йогурта – 38-42 ^оС (до 45 ^оС). Для хорошего результата желательно поддерживать такую температуру в течение всего процесса ферментации молока.

Как сделать йогурт без закваски и йогурта?

More videos on YouTube

1. Молоко прогреть до очень теплого состояния (42-45 градусов), но не кипятить.
2. Добавить в теплое молоко 1-2 ст. л. йогурта. ...
3. Накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить в теплом месте на 6-8 часов, потом поставить в холодильник.
4. Йогурт готов. Поделись рецептом с друзьями! ВКонтакте

Сколько закваски на литр молока для йогурта?

Одной порции закваски хватает на 1 литр молока, т. е. на один курс закваски. Главное - нужно порошок очень хорошо развести и время изготовления йогурта (или другого кисломолочного продукта) нужно будет увеличить.

Можно ли использовать сметану в качестве закваски для йогурта?

Приготовить полезный домашний йогурт для ребенка можно с помощью сметаны вместо закваски, но она, при этом, должна быть качественной, фермерской. От обычной магазинной сметаны йогурт не загустеет.

Почему не получается йогурт из закваски?

Бактерии закваски, превращающие молоко в йогурт, работают в определенном диапазоне температуры. Если температура слишком низкая – закваска не работает или работает медленнее. ... Если же температура молока поднимется в процессе сквашивания – возможно отделение сыворотки или даже створаживание продукта.

Почему домашний йогурт получается тягучим?

Йогурт чаще получается не тягучим. Тягучесть - это следствие выделения бактериями особого вида полисахарид, обычно они их выделяют при не комфортных условиях, чаще температурных, для защиты себя от влияния окружающей среды.

Как пить йогурт в капсулах?

Взрослым по 1-2 капсулы 2 раза в день за 10 минут до приема пищи. Длительность приема 15 дней. Перед применением требует консультации с врачом.

Чем Термостатный йогурт отличается от обычного?

Отличие в том, что при окончании технологического процесса термостатный продукт уже готов - он не перемешивается на производстве, его перемешивает потребитель. Благодаря этому такие сметана или йогурт отличаются от обычных по вкусу — они не набирают кислотности и имеют более нежный вкус, более густую структуру.

Почему в домашнем йогурте много сыворотки?

Небольшое выделение сыворотки - допустимо. Если у вас сверху баночек или другой тары получилось более 1 см жидкости, это может говорить о том, что либо произошел процесс створаживания продукта (перегрев), либо молоко разбавлено водой, либо молоко на 100% порошковое.

Интересные материалы:

Сколько хранятся десерты?
Сколько хранятся дрожжи сухие?
Сколько хранятся котлеты из индейки?
Сколько хранятся кукурузные палочки?
Сколько хранятся лимоны с сахаром?
Сколько хранятся осетинские пироги?
Сколько хранятся открытые соленые грузди?
Сколько хранятся открытые жирные сливки?
Сколько хранятся пустые эклеры?
Сколько хранятся пустые профитроли?