Можно ли использовать для выпечки просроченный кефир?

Кефир, даже просроченный, является отличным способом придать выпечке воздушность. Слегка закисший продукт подходит и для сдобных мучных изделий, и для пирожков и лепёшек с сытными несладкими начинками.

Что можно сделать с просроченным кефиром?

Многие хозяйки начинают готовить выпечку из просроченного кефира и даже не замечают разницы. Кефир, который не видоизменился и не обрёл прогорклый запах, вполне заменит свежий.
...
Что можно приготовить из просроченного кефира:

1. блины,
2. оладьи,
3. пироги,
4. пышки,
5. бисквит,
6. манник и т. д.

Можно ли печь с просроченным кефиром?

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными.

Как понять испорчен кефир или нет?

Поэтому, чтобы понять, что кефир начал портиться, достаточно посмотреть, сколько времени прошло с его производства, а также посмотреть на него внимательно, и понюхать. В результате такой оценки можно увидеть, что кефир уже просрочен (если это кефир промышленного производства), что кефир изменил цвет, структуру, аромат.

Что можно сделать с просроченным творогом?

Из просроченного творога можно сделать вкусную выпечку, такую как оладьи, сырники, творожную запеканку, печенье, пирог. В кулинарии часто намеренно используют кислые продукты для приготовления блюд. Кислые кефир, йогурт, творог, молоко позволяют поднять тесто лучше, чем при добавлении свежих компонентов.

Сколько можно хранить кефир в холодильнике после открытия?

Дома в холодильнике кефир в бутылках может храниться 36 часов при температуре -2 до + 2 градуса, в полимерной таре - 3 суток при температуре -2 до + 2 градуса. Открытый кефир может храниться в холодильнике 1 сутки при температуре -2 до + 2 градуса. Кефирный продукт может храниться в холодильнике не больше 14 дней.

Что если кефир кислый?

Слишком кислый вкус — при очень длительном сквашивании молока, охлаждении «с опозданием» или же при нарушении сроков хранения готовой продукции. В уксусно-кислом вкусе продукта могут быть виноваты бифидобактерии, поскольку они продуцируют уксусной кислоты больше, чем молочной.

Какой должен быть кефир?

Классический кефир, сделанный по всем правилам, должен иметь белоснежный цвет и однородную консистенцию с нарушенным или нет сгустком: чтобы его «разбить», напиток перед употреблением рекомендуют взболтать. Вкус у качественного продукта чистый, слегка острый, щиплющий.

Почему кефир газированный?

Кефир делают из молока – цельного или обезжиренного. ... Бактерии ферментируют молочный сахар лактозу в молочную кислоту, которая и придает кефиру его аромат. Дрожжи производят из той же лактозы небольшое количество спирта и углекислый газ, который делает кефир слегка «газированным».

Можно ли делать блины из испорченного молока?

Если у вас прокисло молоко - это еще не значит, что нужно спешить его вылить, ведь из него можно приготовить уйму вкуснейших блюд. ... Именно из кислого молока блины получаются невероятно вкусными, тонкими, кружевными и нежными. К таким блинам подойдет любая начинка: творожная, фруктовая, мясная или из субпродуктов.

Можно ли использовать просроченное молоко?

Кислое молоко улучшает вкус уже приготовленного блюда

Кто-то возразит, что нельзя использовать скисшее молоко. А мы на это отвечаем, что высокие температуры убьют все бактерии. Поэтому смело используйте просроченное молоко не только при приготовлении паст, соусов и супов, но и омлета, и яичницы тоже.

Интересные материалы:

Нужно ли давать воду новорожденному на смешанном вскармливании?
Нужно ли давать воду новорожденному при ГВ?
Нужно ли давать воду после смеси?
Нужно ли добавлять воду в клубничное варенье?
Нужно ли добавлять воду в вино?
Нужно ли допаивать новорожденного водой при искусственном вскармливании?
Нужно ли электричество для газового котла?
Нужно ли каждое утро принимать душ?
Нужно ли кипятить бутилированную воду?
Нужно ли кипятить воду для детского питания?