Когда нужно убирать капусту кольраби? - Справочник современным технологиям

Содержание

- Когда нужно собирать капусту кольраби?
- Как сохранить на зиму капусту кольраби?
- Как можно есть капусту кольраби?
- Как долго хранится кольраби?
- Когда созревает капуста кольраби?
- Когда убирать и как хранить капусту кольраби?
- Можно ли замораживать капусту кольраби?
- Можно ли хранить кольраби в погребе зимой?
- Можно ли есть сырую кольраби?
- Как правильно чистить капусту кольраби?
- В чем польза капусты кольраби?
- Когда убирать кольраби на зиму?
- Как сушить кольраби?

Убирать капусту на длительное хранение следует одновременно с белокочанной — когда дневная температура еще будет позитивной (+3…5 °С). Для сбора урожая нужно выбрать сухой и погожий денек. Овощ извлекают из земли вместе с корнями, перед закладкой на хранение обрезают только листья.

Когда нужно собирать капусту кольраби?

Его собирать нужно в июле-августе. Для зимнего, длительного хранения необходимо высаживать поздние сорта кольраби в июне, а собирать – в конце сентября-октябре. Диаметр стеблеплода достигает 10-12 см.

Как сохранить на зиму капусту кольраби?

Наиболее надёжный способ длительного хранения капусты кольраби — хранение в погребе. После того, как листья со стеблеплодов обрезаны, кочаны прямо с корнями укладываются по несколько штук в ящики, корзины, специально сделанные отсеки или на решетчатые настилы.

Как можно есть капусту кольраби?

Если кольраби горчит, очистите кочан от кожуры, нарежьте ломтиками, положите в дуршлаг и обдайте кипятком. У переросшего плода мякоть внутри жесткая и волокнистая. Такую капусту можно использовать при приготовлении супов или рагу.

Как долго хранится кольраби?

Капуста кольраби — скороспелая культура, дающая 2-3 урожая за сезон, поэтому уборка и хранение кольраби на различные сроки тоже проходит неоднократно. Кольраби хранится достаточно хорошо и при комнатной температуре сохраняет все свои качества около 2-3 дней.

Когда созревает капуста кольраби?

Кольраби созревает даже раньше традиционной белокочанной ранней — за 55-60 дней от всходов. Эта капуста тоже выращивается через рассаду и высаживается в грунт очень рано, поскольку холода не боится.

Когда убирать и как хранить капусту кольраби?

На долгое хранение закладывают поздние сорта, посаженные во время второго захода — в июне. Убирают урожай осенью, после достижения овоща съемной зрелости. Если капусту кольраби передержать на грядке, она станет волокнистой, сухой и грубой, что исключит ее из списка овощей, желательных в свежих осенних салатах.

Можно ли замораживать капусту кольраби?

Заморозка – отличный способ хранения продуктов, так можно на длительный срок обеспечить себя вкусными и ценными овощами без необходимости постоянно искать и покупать их в магазинах или на рынке. Кольраби отлично поддается заморозке, при низкой температуре овощ сохраняет все полезные вещества почти 12 месяцев.

Можно ли хранить кольраби в погребе зимой?

Если имеется подвал, подпол или погреб, где поддерживается температура 0-1°С и влажность от 86% до 94%, то для хранения кольраби он подойдет. Эта капуста может, не портиться до 3 недель кряду, даже просто разложенная на полках в погребе. Кольраби в погребе можно хранить и дольше.

Можно ли есть сырую кольраби?

Её можно есть как сырой, так и в вареном виде. Вкус кольраби похож на вкус брокколи, но при этом он немного более сладкий и нежный. Кольраби выращивается прежде всего в немецкоговорящих странах и в отличие от других известных видов капусты она растёт посредством утолщения среднего стебля, а не из листьев или цветков.

Как правильно чистить капусту кольраби?

Как почистить цветную капусту кольраби?

Необходимо для начала снять верх капусты, убрав все листья.
Важно снимать их очень аккуратно: нельзя, чтобы осталось от них хоть что-то.
После чего аккуратно ножом счищается все зеленое, что осталось на самой капустке или ее кочерыжке.

В чем польза капусты кольраби?

Кольраби богата витамином C и клетчаткой, стимулирующей обмен веществ и способствующей здоровому пищеварению. В ней также содержится фолиева кислота, калий, кальций, магний и железо. Интересный факт: в листья капусты кольраби содержится в два-три раза больше витаминов, чем в её клубнях.

Когда убирать кольраби на зиму?

Если овощ планируется сразу принимать в пищу, тогда листья и корень можно срезать до основания. Скороспелую капусту убирают выборочно, при достижении стеблеплодов 6-8 см в диаметре. Поздние сорта кольраби убирают до первых заморозков в конце сентября – середине октября, когда её диаметр достигает размеров 10-12 см.

Как сушить кольраби?

Кольраби отцеживают, оставляют обсохнуть и сушат на решетках в духовке или в сушилке при температуре около 60°C — так лучше сохраняются ее полезные свойства. Хорошо усушенная кольраби легко измельчается.

Интересные материалы: