Содержание
- - Какое молоко покупать для йогурта?
- - Нужно ли греть молоко для йогурта?
- - Сколько надо закваски для йогурта?
- - Что можно использовать в качестве закваски для приготовления йогурта?
- - Почему надо кипятить молоко для йогурта?
- - Нужно ли кипятить молоко для закваски?
- - Можно ли сделать йогурт из пастеризованного молока?
- - Какая должна быть температура в йогуртнице?
- - Сколько закваски на литр молока для йогурта?
- - Как развести закваску для йогурта?
- - Можно ли использовать йогурт как закваску?
- - Как сделать йогурт без закваски и йогурта?
- - Чем можно заменить закваску?
- - Какие йогурты без добавок?
Какое молоко покупать для йогурта?
Для маленьких деток оптимальное молоко 2,5%-3,2%. Из него йогурт получается достаточно жидкий и кисловатый. Если Вы делаете йогурт с целью снизить вес, лучше брать обезжиренное молоко — 0,5%-2,5%. Чтобы получить более густой продукт, лучше взять молоко 6% жирности.
Нужно ли греть молоко для йогурта?
Сначала необходимо нагреть молоко до температуры в 37-40 градусов. Обратите внимание, что для приготовления йогурта лучше использовать пастеризованное молоко или домашнее, которое предварительно нужно нагреть и остудить. После того, как вы подогрели молоко, всыпьте в него сухую закваску.
Сколько надо закваски для йогурта?
Пропорции закваски и молока
Если же вы используете в качестве закваски магазинный йогурт, то стандартная пропорция — 100 граммов готового продукта на 1 литр молока. А если вы готовите на основе своей закваски из предыдущей партии йогурта, то достаточно 2–3 столовых ложек на 1 литр молока.
Что можно использовать в качестве закваски для приготовления йогурта?
В качестве закваски подойдут кефир, ряженка, простокваша или сметана. Брать их нужно в пропорции сто миллилитров на один литр молока. Главное — убедитесь, что выбранный продукт достаточно свежий.
Почему надо кипятить молоко для йогурта?
Дело в том, что в силу особенностей кисломолочного продукта в нем неизбежно образуется посторонняя загрязняющая микрофлора (чаще всего кишечная палочка). При переквашивании такая патогенная микрофлора может увеличиваться, что приводит к инфекциям и пищевым отравлениям.
Нужно ли кипятить молоко для закваски?
Если Вы приобрели пастеризованное или свежее молоко, его необходимо прокипятить в течение 2-3 минут. Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко перед заквашиванием можно не кипятить, а только подогреть до температуры сквашивания / температуры тела.
Можно ли сделать йогурт из пастеризованного молока?
Чтобы пастеризовать молоко, его нагревают до температуры более 60-100°С, а затем охлаждают до 3-4°С для хранения и транспортировки. ... Из пастеризованного молока получается вкусный и качественный йогурт. Чем выше температура пастеризации, тем гуще и плотнее получается йогурт.
Какая должна быть температура в йогуртнице?
Обычно это несколько стеклянных или пластиковых баночек емкостью 150-200 мл, устанавливаемых в обогреваемый контейнер с крышкой. В йогуртнице поддерживается температура 40-50 градусов Цельсия. Процесс приготовления кисломолочных продуктов занимает 4-6 часов.
Сколько закваски на литр молока для йогурта?
Одной порции закваски хватает на 1 литр молока, т. е. на один курс закваски. Главное - нужно порошок очень хорошо развести и время изготовления йогурта (или другого кисломолочного продукта) нужно будет увеличить.
Как развести закваску для йогурта?
Наполните флакон с закваской молоком примерно на половину, закройте его колпачком, взболтайте до полного растворения закваски. Влейте растворенную закваску в молоко, тщательно перемешайте. 3 Оставьте для сквашивания.
Можно ли использовать йогурт как закваску?
Готовить кисломолочные продукты в йогуртнице можно на разных типах заквасок, главное, чтобы в их составе присутствовали живые бактерии. ... Для этой цели можно взять «Нарине», «Эвиталию», «Бифидумбактерин», «Ацидолакт», закваску Лактина Йогурт или любой другой препарат.
Как сделать йогурт без закваски и йогурта?
More videos on YouTube
- Молоко прогреть до очень теплого состояния (42-45 градусов), но не кипятить.
- Добавить в теплое молоко 1-2 ст. л. йогурта. ...
- Накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить в теплом месте на 6-8 часов, потом поставить в холодильник.
- Йогурт готов. Поделись рецептом с друзьями! ВКонтакте
Чем можно заменить закваску?
Действительно, закваску можно заменить «живым» йогуртом, а в качестве йогуртницы использовать обычные стеклянные банки. Чтобы ваши старания не пропали даром, обратите внимание на срок годности йогурта-закваски: она должна храниться недолго, в идеале — около 7-10 дней.
Какие йогурты без добавок?
Йогурты, творожки, десерты Безы добавок
- 4.8. Био йогурт Активиа Натуральная 3.5% 150г ...
- 4.7. Био йогурт Активиа Натуральная термостатный 3.5% 2шт*170г ...
- 4.9. Йогурт Савушкин Греческий 2% 140г ...
- 3.7. Йогурт Сарафаново Термостатный 1.5% 4шт*125г ...
- 4.7. ...
- 4.8. ...
- 4.7. ...
- Йогурт питьевой Teos Греческий Натуральный 2% 300г
Интересные материалы:
Что взять с собой на перенос эмбрионов?
Что взять с собой в финскую сауну?
Что взять в больницу лежачему больному?
Что за девушка снимается в рекламе мтс?
Что за диагноз у Сергея Сафронова?
Что за кнопка N на Acer Nitro 5?
Что за контрастное вещество при КТ?
Что за красные пятна в банане?
Что за лекарство Апилак?
Что за масло подают к пицце?