Какие полезные свойства кефира вы знаете? - Справочник современным технологиям

Содержание

- В чем польза кефира?
- Что входит в состав кефира?
- Можно ли пить кефир при заболеваниях кишечника?
- Как правильно нужно пить кефир?
- Какой жирности должен быть кефир?
- Какой кефир полезнее свежий или старый?
- Какие бактерии входят в состав кефира?
- Как делают магазинный кефир?

Польза кефира – в невысоком содержании углеводов. По сравнению с молоком он быстро переваривается (за час). Продукт нормализует желудочную и кишечную секрецию, снижает газообразование. Оказывает общее укрепляющее и тонизирующее действие, улучшает обменные процессы, благотворно влияет на нервную систему.

В чем польза кефира?

Кефир полезен за счет своего многогранного состава. В нем много витаминов С, А, РР, D и витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) холина и бета-каротина. Плюс ощутимый набор минералов – фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий и так далее. Витамины и минеральные вещества благотворно влияют на организм.

Что входит в состав кефира?

произношение) — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков», состоящих из молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков).

Можно ли пить кефир при заболеваниях кишечника?

Он может нанести вред организму людей, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ. - Продукт нужно исключить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите. При отравлениях и желудочно-кишечных инфекциях кефир тоже противопоказан, - отметила врач.

Как правильно нужно пить кефир?

Когда лучше пить кефир: утром или вечером

Оказывается, важно время, когда мы пьем кефир. ...
Если выпиваете кефирчик утром, то улучшаете аппетит в течение дня. ...
Если выпьете кисломолочный напиток вечером, то налаживаете пищеварение, помогаете микроэлементам усваиваться.

Какой жирности должен быть кефир?

нежирный (1-1,5%), средней жирности (2,5%), жирный (3,2% и выше, вплоть до 6%).

Какой кефир полезнее свежий или старый?

«Если кефир свежий, то он обладает слабительными свойствами и эффективнее очищает организм от продуктов обмена, - отмечает Людмила Викулова, директор департамента исследований Роскачества. - Если продукт произведен более 3-х дней назад, в таком случае он, наоборот, крепит.

Какие бактерии входят в состав кефира?

— Кефирные зерна содержат молочнокислые бактерии, дрожжи и уксуснокислые бактерии. Молочнокислые бактерии образуют молочную кислоту, частично разрушают, гидролизируют, молочный белок и образуют молочную кислоту. Дрожжи ответственны за образование спирта.

Как делают магазинный кефир?

Упрощенно технология его изготовления выглядит следующим образом: молоко обеззараживают пастеризацией, затем в стерильном помещении при определенных температуре и влажности в него добавляют закваску, благодаря которой начинается молочнокислое и спиртовое брожение.

Интересные материалы: