Как правильно выбрать курагу и чернослив? - Справочник современным технологиям

Содержание

- Какая курага полезнее?
- Чем обрабатывают курагу и чернослив?
- Как правильно помыть изюм и курагу?
- Как должна выглядеть настоящая курага?
- Чем обрабатывают сушеные фрукты?
- Чем обрабатывают абрикосы при сушке?
- Чем обрабатывают чернослив чтобы он блестел?
- Что лечит курага?
- Какие бывают виды кураги?
- Как правильно мыть изюм?
- Как обработать сухофрукты перед употреблением?

Какая курага полезнее?

Курага (урюк, кайса)

5 вяленых абрикосов содержат дневную норму калия и железа, витамины группы В, пектин, каротин, аскорбиновую, яблочную, лимонную, винную кислоты. Ярко-оранжевой, идеально проекрасной курага, кстати, бывает только после вредоносной обработки. Чем она темнее и непригляднее, тем полезнее и безопаснее.

Чем обрабатывают курагу и чернослив?

Диоксид серы (SO₂) – ядовитый газ, именуемый в пищевой промышленности Е220. Проще говоря, с его помощью фруктам производят химическую дезинсекцию для уничтожения насекомых. Именно он обеспечивает сохранность и аппетитный вид продукта.

Как правильно помыть изюм и курагу?

Самое важное – убрать с плодов диоксид серы, которым обрабатывают сухофрукты. Для этого засыпьте плоды в глубокую миску, залейте теплой чистой водой и оставьте минимум на полчаса. за этот период добавка растворится и уйдет в воду. Поэтому жидкость нужно слить, а сами сухофрукты еще раз тщательно промыть.

Как должна выглядеть настоящая курага?

Настоящая курага имеет невзрачный вид: тёмно-коричневый или бледно-желтый цвет, обусловленный большим количеством каротина. Наиболее полезным считается урюк — цельный плод мелкоплодного абрикоса, содержит косточку.

Чем обрабатывают сушеные фрукты?

Чаще всего сухофрукты окуривают сернистым ангидридом (двуокисью серы, сернистым газом, SO2, другое название – добавка Е220). Так производители убивают бактерии и делают продукт несъедобным для насекомых-вредителей. Сухофрукты коптят в серном угаре, и они приобретают блеск и лоск в буквальном смысле слова.

Чем обрабатывают абрикосы при сушке?

Прежде всего это процесс, известный как сульфитация. Кроме небольших дорогих партий, все светлые сухофрукты (яблоки, груши, абрикосы) обрабатывают серой, чтобы не темнели и дольше хранились. Тот же самый процесс мы наблюдали — в больших объемах — и на промышленном производстве.

Чем обрабатывают чернослив чтобы он блестел?

Не покупайте «блестящие» сухофрукты. Это означает, что продукт вымачивают в растительном масле очень низкого качества или подвергают обработке глицерином. Чем больше блестит, тем больше жира. Например, чернослив обрабатывают таким способом, чтобы плоды не слипались.

Что лечит курага?

Главное богатство кураги – обилие калия. Этот микроэлемент особенно полезен тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Калий устраняет отеки, нормализует работу сердечной мыщцы и укрепляет стенки сосудов.

Какие бывают виды кураги?

Курага. Виды

Урюк — цельно плодный сухофрукт абрикоса с косточкой;
Кайса – цельный плод, высушенный без косточки;
Аштак — целиковый вяленый абрикос, с извлеченной косточкой, у которой в свою очередь изъяли ядрышко и вложили обратно в сердцевинку фрукта.

Как правильно мыть изюм?

Изюм удобнее мыть в дуршлаге или сите под проточной водой. После переберите изюм от веточек, плодоножек или остатков грязи, а затем уже положите в специальную емкость и залейте кипятком так, чтобы сухие ягоды были доверху покрыты водой.

Как обработать сухофрукты перед употреблением?

1) промыть под проточной водой; 2) положить в чашу с чистой теплой водой на 5-30 минут в зависимости от состояния плода: чем он более пыльный и сухой, тем дольше вымачивать.

Интересные материалы: