Как правильно подготовить сыроежки? - Справочник современным технологиям

Содержание

- Что делать с Сыроежками после сбора?
- Как правильно обрабатывать волнушки?
- Нужно ли снимать пленку с сыроежек?
- Сколько вымачивать сыроежки перед засолкой?
- Нужно ли варить сыроежки перед заморозкой?

Что делать с Сыроежками после сбора?

сыроежки моют, заливают холодной водой и варят в течение 20-30 минут; пену снимают шумовкой; добавляют пряности, лук, горошины черного и душистого перца; за 10 минут до окончания варки кладут лавровый лист.

Как правильно обрабатывать волнушки?

Как чистить волнушки перед засолкой

грибы очищают от лесного сора, помещают в дуршлаг и промывают под проточной водой;
перебирают и отсортировывают белые от розовых – желательно солить их отдельно;
замачивают в холодной воде на 3-4 часа, после чего щеткой счищают отмокшую грязь с ворсистой шляпки.

Нужно ли снимать пленку с сыроежек?

Пленку сыроежки нужно снимать обязательно. Именно плёнка, как губка первоначально впитывает из окружающей среды вещества, присутствие которых в организме человека нежелательны, и это мягко говоря. Экологическая обстановка оставляет желать лучшего, (в чем конечно виновен и человек).

Сколько вымачивать сыроежки перед засолкой?

Чтобы избавиться от неприятного привкуса грибы замачиваются в холодной воде. Залейте сыроежки так, чтобы жидкость покрыла их полностью. Оптимальный срок вымачивания 12-24 часа. За это время необходимо несколько раз поменять воду (желательно делать замену каждые 6 часов).

Нужно ли варить сыроежки перед заморозкой?

Сколько варить сыроежки перед заморозкой

Варить их перед заморозкой нужно следующим образом: тщательно перебрать собранное «лесное мясо»; промыть все качественные экземпляры под проточной струей воды небольшого напора; переместить грибы в кастрюлю, залить необходимым количеством чистой воды, варить порядка 20 мин.

Интересные материалы: