Что значит нарезать лук перьями? - Справочник современным технологиям

Содержание

- Как сделать так чтобы не плакать от лука?
- Как легко и быстро нарезать зеленый лук?
- Как правильно крошить лук?
- Какая нарезка лука называется соломка?

Нарезка лука перьями – это шинковка половинки луковицы поперек колец соломкой. Такая форма нарезки чаще всего используется для плова. Однако, помимо традиционного восточного рисового блюда, у луковых перьев еще очень большой масштаб применения: салаты, поджарки, тушеные блюда.

Как сделать так чтобы не плакать от лука?

Atelier Сatering

Чтобы при нарезке лука не плакать, периодически смачивайте нож холодной водой.
Нарезая лук можно также время от времени смачивать луковицу холодной водой.
Перед нарезкой положите луковицу на несколько минут в морозильную камеру — после этой процедуры лук не заставит вас проливать слезы.

Как легко и быстро нарезать зеленый лук?

Нарежьте зеленый лук ножом поперек волокон.

Нарезайте лук на кусочки шириной 6 миллиметров и держите при этом нож под углом 45 градусов, если готовите его для жареного блюда. Задняя часть лезвия ножа должна касаться лука, в то время как его кончик должен оставаться на доске.

Как правильно крошить лук?

Шаги

Разрежьте лук вдоль пополам. Установите луковицу на корневище. ...
Обрежьте выступающую верхушку луковицы. Не обрезайте корневище. ...
Очистите лук от шелухи. ...
Нарежьте первую половинку луковицы на тонкие ломтики. ...
Повторите процесс со второй половиной луковицы, а затем поделите ломтики на соломку.

Какая нарезка лука называется соломка?

Полукольца (соломка).

Лук разрезают вдоль по оси на две половинки или на четыре части, кладут разрезом вниз и шинкуют толщиной 1—2 мм. Используют для приготовления супов, соусов, винегрета.

Интересные материалы: